Fatores que afetam o efeito de homogeneização
Os principais fatores que influenciam o efeito de homogeneização são: temperatura do material, índice de fluxo do material, teor de gordura material, pressão homogênea, etc.
1.Temperatura. Para homogeneizar os glóbulos gordurosos, a gordura do leite no glóbulo deve estar no estado líquido, ou seja, a temperatura do material deve ser superior a 35 ℃. A temperatura do material é entre 35 e 50 graus, com o aumento da temperatura, o efeito de homogeneização foi obviamente aumentado. No entanto, quando a temperatura aumenta até certo ponto, o efeito do efeito de homogeneização é menor e menor. Quando o material com alto conteúdo de gordura, o efeito de homogeneização aumenta com a temperatura.
2. Pressão do homogeneizador. Em geral, quanto menor o teor de gordura do material, o efeito homogêneo aumenta com o aumento da pressão homogênea. Quando o material que contém gordura é alto, o efeito da pressão homogênea sobre o efeito de homogeneização está ficando menor e menor.
3.Material de conteúdo de gordura. Com o aumento do teor de gordura, o efeito de homogeneização diminuiu gradualmente, mas com o aumento da pressão de homogeneização, o intervalo de declínio também aumentou.
4. Taxa de vazão. Quando o material que contém gordura é baixo, o efeito de homogeneização quase não é afetado pela taxa de fluxo. No entanto, quando o teor de gordura é alto, o efeito de homogeneização muda com o caudal.