A função de elevação do homogeneizador de vácuo na produção de soja

A função de elevação do homogeneizador de vácuo na produção de soja
A soja e seus produtos de soja não só têm um alto valor nutricional e possuem uma função especial de saúde, a tecnologia instantânea de produção de leite em pó de feijão de gengibre é essencial para usar o Homogeneizador de vácuo de elevação, pode escolher um pequeno homogeneizador de vácuo de elevação, como o GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25, etc., serão suco fervido após o leite de gengibre no homogeneizador de vácuo para a segunda homogeneização, até homogeneizar o homogeneizador de vácuo homogêneo da pasta sobre a peneira de 160 mesh para evitar que a bola gordo flua ou precipite , O que pode melhorar a estabilidade da proteína, aumentar o brilho do produto acabado e melhorar o sabor. A temperatura da suspensão do Homogeneizador de vácuo de elevação é de 70-80 ° C e a pressão homogênea é de 70 MPa. Após o tratamento de tais produtos com fragrância natural, instantânea, gengibre, alta nutrição, as características dos novos sabores.
Primeiro, o processo
1, preparação de suco de gengibre: gengibre fresco → limpeza → fatiamento → suco → filtro → suco de gengibre
2, a preparação de leite de soja: soja → impureza picking → remoção → descamação → enxágüe → quente → moagem → leite
3, processo de produção de leite em pó de feijão gengibre: leite de soja, açúcar, óleo vegetal e outras implantações → polpa fervida → homogênea → pré-arrefecimento → secagem → embalagem → terminada
Em segundo lugar, os pontos de operação
1, preparação de suco de gengibre: a escolha de hipertrofia fresca, alta taxa de suco, fragrante, baixo teor de amido de gengibre, enxaguar com água para remover lodo e raízes fibrosas, o gengibre cortado em 2-3 g de espessura de gengibre no juicer no suco , As quatro camadas de gaze que eram suco de gengibre. Suco de gengibre fresco repetido 3-4 vezes.
2, preparação de pó de leite de feijão de gengibre
⑴ colhendo feijão, além de impurezas. A produção de leite de soja deve ser selecionada com alto teor de proteína, grande grão fino, puro e cheio, cor de pele, sem mariposa, sem oídio de soja fresca como matéria-prima, por triagem ou seleção de água, remover impurezas de pó para garantir a qualidade da soja Leite e maior a taxa de polpa.
⑵ peeling embebido. A pele do feijão de soja não é fácil de quebrar e homogênea, não peeling afetará a solubilidade do leite em pó de soja, cor e sabor, então, com solução de bicarbonato de sódio a 0,3% a temperatura ambiente, remova soja 3-4 horas (embebendo a quantidade de água de soja 3-4 vezes), combinado com fricção artificial e colher de tela, além de coalhada de feijão seco. Mergulhe o grau de pinça do dedo Douban que está quebrado também.
⑶ quente Peleará a soja rapidamente para a água quente de 80-85 ℃ 20-30 segundos para remover parte do sabor do feijão.
⑷ moagem. Misture a soja fervida e água com a água do feijão em 1: 8 (g / g) com um agitador de suco e, em seguida, enxágue a polpa fervida até o moinho de colóides até a peneira padrão de quase quarenta amostras.
⑸ implantação. De acordo com o óleo de amendoim 12%, implantação de proporção de açúcar 8%. Aplicação de açúcar branco de 80 ℃ de água quente dissolvida após a filtração adicionada.
⑹ polpa fervida. Será a implantação inicial de um bom leite de soja para ferver durante 2 minutos para amadurecer o leite de soja e, além da esterilização do peixe e preliminar. Após a ebulição por 1:50 de proporção de volume, adicionando gengibre, até a passivação de protease e depois foram adicionados com água quente e leite em pó dissolvido. Dosagem em pó de leite de 25%.
⑺ homogêneo. Suco cozido após o leite de gengibre no homogeneizador de vácuo para a segunda homogeneização, até a homogeneização da suspensão após a peneira de 160 mesh para evitar que a bola gordo flua ou precipite, aumentando a estabilidade da proteína, brilho acabado e melhor sabor. A temperatura da suspensão do Homogeneizador de vácuo de elevação é de 70-80 ° C e a pressão homogênea é de 70 MPa.
⑻ pré-arrefecimento seco. O leite de gengibre homogeneizado foi injetado no balão especial da máquina de liofilização e colocado em salmoura pré-arrefecida a 21% com pré-refrigeração de contato indireto. Quando a temperatura do secador foi indicada a -35 ° C, o indicador de vácuo indicado para 20 Pa. O balão pré-arrefecido é conectado ao fundo da válvula de borracha de vácuo e a garrafa está conectada à câmara de secagem. Neste ponto, a água dentro do material alimentício começou a sublimação, até o teor de umidade do leite em pó de gengibre até 3% até agora.